Pati de Bluefields: Delicia Nicaragüense

1.Remoja el maíz amarillo en agua durante al menos 8 horas o toda la noche.

2.Escurre el maíz y colócalo en una licuadora con suficiente agua para cubrirlo. Licúa hasta obtener una mezcla suave.

3.En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y los pimientos rojos, y sofríe hasta que estén tiernos.

4.Añade los frijoles negros cocidos, el comino, la sal y la pimienta. Cocina por unos minutos, removiendo ocasionalmente.

5.Incorpora la mezcla de maíz a la olla y mezcla bien todos los ingredientes. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y se despegue de los lados de la olla.

6.Retira del fuego y deja enfriar un poco. Luego, agrega el queso fresco y el cilantro picado, y mezcla bien.

7.Vierte la mezcla en un molde engrasado y alisa la parte superior con una espátula.

8.Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 30-40 minutos, o hasta que esté dorado en la parte superior.

9.Deja enfriar un poco antes de cortar en porciones y servir con crema agria por encima.