Vegetarische Takoyaki mit Gemüsefüllung

1.In einer großen Schüssel Mehl, Eier, Wasser, Backpulver, Sojasauce und Dashi-Pulver gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.

2.Den gehackten Weißkohl, Karotten, Frühlingszwiebeln und Shiitake-Pilze in den Teig geben und gut vermengen.

3.Eine Takoyaki-Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und die Vertiefungen mit etwas Öl einfetten.

4.Den Teig in die Vertiefungen der Pfanne gießen, bis sie fast voll sind.

5.Die Takoyaki-Bällchen etwa 3-4 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist.

6.Mit einem Spieß oder Stäbchen die Bällchen vorsichtig wenden, um die andere Seite zu braten. Diesen Vorgang wiederholen, bis die Bällchen rundum goldbraun und knusprig sind.

7.Die fertigen Takoyaki auf einen Teller legen und mit Takoyaki-Sauce und Mayonnaise garnieren.

8.Optional mit Bonito-Flocken und Nori-Algen bestreuen, um den Geschmack zu verfeinern.