Riz aux Petits Pois, Patates Douces et Épinards

1.Rincer le riz basmati sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutter.

2.Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et l'ail émincé, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3.Ajouter le curcuma et le cumin moulu, et remuer pendant environ 1 minute jusqu'à ce que les épices libèrent leur arôme.

4.Incorporer les dés de patates douces dans la casserole et cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.

5.Ajouter le riz égoutté dans la casserole et bien mélanger pour enrober les grains de riz avec les épices.

6.Verser l'eau dans la casserole, ajouter une pincée de sel et porter à ébullition.

7.Réduire le feu à doux, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant environ 10 minutes.

8.Ajouter les petits pois et les épinards dans la casserole, remuer doucement, puis couvrir à nouveau et cuire pendant 5 à 7 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le riz soit tendre et que les légumes soient cuits.

9.Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

10.Retirer du feu et laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.