Torta de Batata com Recheio Cremoso de Ovo e Leite

1.Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Escorra e amasse-as em um purê.

2.Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar dourada.

3.Adicione os ovos à cebola refogada e mexa bem até que os ovos estejam cozidos, mas ainda cremosos.

4.Misture o leite, o queijo ralado, o sal, a pimenta-do-reino e a salsinha ao refogado de ovos e cebola, cozinhando por mais alguns minutos até que tudo esteja bem incorporado.

5.Em um refratário, coloque metade do purê de batata como base, espalhando uniformemente.

6.Despeje o recheio cremoso de ovos sobre o purê de batata.

7.Cubra com o restante do purê de batata, alisando a superfície com uma espátula.

8.Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que a superfície esteja levemente dourada.

9.Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e sirva quente.