Tofu-Paprika-Pfanne mit Zwiebeln, Möhren und Kartoffeln

1Den Tofu (400 g) in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit 1 EL Sojasauce (2), Paprikapulver, Knoblauchpulver und Ingwerpulver marinieren. 30 Minuten ziehen lassen.

2In der Zwischenzeit die Kartoffeln (4) schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Möhren (2) schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln (2) und Paprika ebenfalls in Würfel schneiden.

3In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die marinierten Tofuwürfel darin goldbraun anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

4Im verbliebenen Öl die Zwiebeln (2) glasig anbraten, dann die Kartoffeln (4) hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.

5Die Möhren (2) und Paprika dazugeben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6Die Pfanne abdecken und das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen, bis die Kartoffeln (4) weich sind.

7Den angebratenen Tofu (400 g) wieder in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Weitere 5 Minuten erhitzen.

8Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.