Kipfilet met Aardappelen en Witlof met Dille

1.Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van gelijke grootte.

2.Kook de aardappelen in een pan met gezouten water gedurende 15 minuten of tot ze gaar zijn.

3.Verhit ondertussen de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.

4.Voeg de kipfilet toe aan de pan en bak deze aan beide kanten goudbruin, ongeveer 6-7 minuten per kant.

5.Voeg het teentje knoflook, fijngehakt, toe aan de kipfilet en bak nog 1 minuut mee.

6.Snijd de witlof in dunne reepjes en voeg deze toe aan de pan met de kipfilet. Bak dit nog 3-4 minuten tot de witlof zacht is.

7.Rooster de pijnboompitten in een droge pan op laag vuur tot ze goudbruin zijn, dit duurt ongeveer 2-3 minuten.

8.Giet de aardappelen af en voeg ze toe aan de pan met kip en witlof. Meng alles goed door elkaar.

9.Voeg de dille en het citroensap toe en breng op smaak met zout en peper.

10.Serveer het gerecht warm, garneer met de geroosterde pijnboompitten.