Thunfisch-Nudeln mit Tomatensauce und Ei

1.Die Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen.

2.In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig braten.

3.Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er aromatisch ist.

4.Die passierten Tomaten in die Pfanne geben und gut umrühren. Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.

5.Den Thunfisch abtropfen lassen und zur Tomatensauce geben. Gut umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

6.In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

7.Die gekochten Nudeln abgießen und zur Tomatensauce in die Pfanne geben. Gut vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.

8.Die verquirlten Eier über die Nudeln gießen und vorsichtig unterheben, bis die Eier leicht stocken und die Nudeln cremig werden.

9.Die Thunfisch-Nudeln auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren.