Lomo a la Plancha con Patatas Fritas Elegantes

1.Pelar las patatas y cortarlas en bastones. Enjuagarlas con agua fría y secarlas con un paño.

2.Calentar abundante aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto y freír las patatas hasta que estén doradas y crujientes. Retirarlas y escurrir el exceso de aceite en papel absorbente.

3.Mientras se fríen las patatas, preparar el lomo. Sazonar el lomo de cerdo con sal, pimienta, y el jugo de limón. Dejar marinar durante 10 minutos.

4.Calentar una plancha o sartén a fuego alto. Añadir un chorrito de aceite de oliva y colocar el lomo en la plancha. Cocinar durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y cocido al punto deseado.

5.En los últimos minutos de cocción, añadir los dientes de ajo aplastados y la ramita de romero a la plancha para aromatizar la carne.

6.Retirar el lomo de la plancha y dejar reposar durante 5 minutos antes de cortarlo en medallones.

7.Servir el lomo en un plato junto a las patatas fritas, decorando con el ajo y el romero de la plancha.