Frango ao Molho de Laranja com Arroz de Coco

1.Tempere os peitos de frango com sal, pimenta-do-reino, suco de uma laranja, gengibre, mel e molho de soja. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.

2.Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

3.Adicione os peitos de frango à panela e cozinhe até que estejam dourados de ambos os lados.

4.Retire o frango da panela e reserve. Na mesma panela, adicione o suco da outra laranja e as raspas, mexendo bem para soltar os sabores.

5.Deixe o molho reduzir por cerca de 5 minutos e, em seguida, adicione o frango de volta à panela, cozinhando por mais 10 minutos em fogo baixo.

6.Enquanto isso, em outra panela, coloque o arroz, o leite de coco, a água e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo médio até que o arroz esteja macio e a água tenha evaporado.

7.Sirva o frango ao molho de laranja sobre uma cama de arroz de coco e decore com salsinha picada.