Zwetschkenröster – Ein köstlicher Pflaumenkompott

1.Die Zwetschgen gründlich waschen, entsteinen und halbieren.

2.In einem großen Topf die Zwetschgen mit dem Zucker, der Zimtstange, der aufgeschlitzten Vanilleschote, dem Zitronensaft und dem Wasser vermengen.

3.Den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.

4.Sobald die Mischung kocht, die Hitze reduzieren und die Zwetschkenröster für etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Zwetschgen weich sind und die Flüssigkeit eingedickt ist.

5.Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

6.Nach 30 Minuten die Zimtstange und die Vanilleschote entfernen.

7.Den Zwetschkenröster in saubere, sterilierte Gläser füllen und gut verschließen.

8.Abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.