Thai Massaman Khai Curry

1.Erhitzen Sie etwas Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Massaman-Currypaste hinzu und braten Sie sie für 1-2 Minuten an, bis sie duftet.

2.Gießen Sie die Kokosmilch in den Topf und rühren Sie gut um, um die Currypaste zu lösen.

3.Fügen Sie die Hähnchenwürfel hinzu und lassen Sie sie in der Kokosmilch köcheln, bis sie fast durchgegart sind, etwa 10 Minuten.

4.Geben Sie die Kartoffeln, Zwiebeln, Fischsauce, Palmzucker, Erdnussbutter, Zimtstange, Sternanis und Kardamomkapseln in den Topf. Rühren Sie gut um.

5.Lassen Sie das Curry bei niedriger Hitze köcheln, bis die Kartoffeln weich sind und das Hähnchen vollständig gegart ist, etwa 20 Minuten.

6.Entfernen Sie die Zimtstange, Sternanis und Kardamomkapseln aus dem Curry.

7.Fügen Sie den Limettensaft hinzu und rühren Sie gut um.

8.Servieren Sie das Massaman Khai Curry mit Jasminreis, garniert mit gerösteten Erdnüssen und frischem Koriander.