Quesillo Perfecto con Solo Tres Huevos

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.En una sartén a fuego medio, agrega la taza de azúcar y cocina hasta que se derrita y se convierta en caramelo dorado. Vierte el caramelo en un molde para flan, cubriendo el fondo y un poco de los lados. Deja enfriar.

3.En un tazón grande, bate los 3 huevos hasta que estén bien mezclados.

4.Agrega la leche condensada, la leche evaporada y el extracto de vainilla a los huevos batidos. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.

5.Vierte la mezcla de flan sobre el caramelo en el molde.

6.Coloca el molde en una bandeja para hornear y llena la bandeja con agua caliente hasta que llegue a la mitad del molde (esto es el baño maría).

7.Hornea durante 50-60 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio.

8.Retira el molde del baño maría y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera por al menos 4 horas o toda la noche.

9.Para servir, pasa un cuchillo por los bordes del flan y voltea sobre un plato. El caramelo caerá sobre el flan. ¡Disfruta!