Queso Fundido con Cebolla y Tortillas Caseras

1.En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta.

2.Agrega agua tibia poco a poco mientras amasas la mezcla hasta obtener una masa suave y elástica. Cubre con un paño y deja reposar durante 30 minutos.

3.Mientras la masa reposa, calienta un sartén a fuego medio y añade un poco de aceite. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada y caramelizada, aproximadamente 10 minutos. Reserva.

4.Divide la masa en pequeñas bolitas del tamaño de una pelota de golf. Con un rodillo, estira cada bolita en forma de tortilla.

5.Calienta un comal o sartén a fuego medio-alto y cocina cada tortilla por aproximadamente 1-2 minutos de cada lado, hasta que estén doradas y cocidas. Mantén las tortillas calientes en un paño.

6.En un sartén apto para horno, coloca las tortillas en el fondo y añade el queso deshebrado y la cebolla caramelizada por encima.

7.Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea durante 10-15 minutos, o hasta que el queso esté completamente derretido y burbujeante.

8.Sírvelo caliente, acompañado de las tortillas recién hechas.