Arroz con Pollo Tradicional

1.En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.

2.Agrega el pollo y dora por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo y reserva.

3.En la misma olla, añade la cebolla, el pimiento rojo y el ajo. Sofríe hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.

4.Agrega el arroz y revuelve bien para que se mezcle con las verduras, cocinando por 2 minutos.

5.Incorpora el comino, el pimentón dulce, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.

6.Vierte el caldo de pollo caliente y mezcla bien. Lleva a ebullición.

7.Devuelve el pollo a la olla, reduce el fuego a medio-bajo y cubre. Cocina durante 20 minutos.

8.Agrega los guisantes y cocina por 5 minutos más, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.

9.Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos antes de servir.

10.Decora con cilantro fresco picado y sirve caliente.