Tortilla Española Clásica

1.Pela las papas y córtalas en rodajas finas o en cubos pequeños, según prefieras.

2.Si decides usar cebolla, pélala y córtala en juliana.

3.En una sartén grande, calienta suficiente aceite de oliva a fuego medio.

4.Agrega las papas (y la cebolla, si la usas) a la sartén y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, aproximadamente 15-20 minutos.

5.Una vez cocidas, retira las papas de la sartén y escúrrelas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

6.En un bol grande, bate el huevo y añade las papas cocidas. Mezcla bien para que las papas queden cubiertas con el huevo batido. Agrega sal y pimienta al gusto.

7.En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y caliéntalo a fuego medio.

8.Vierte la mezcla de huevo y papas en la sartén, distribuyéndola uniformemente.

9.Cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que la parte inferior esté dorada y el huevo empiece a cuajar.

10.Con la ayuda de un plato grande, voltea la tortilla con cuidado y cocina el otro lado durante otros 5 minutos, hasta que esté dorada y cocida por completo.

11.Retira la tortilla de la sartén y déjala enfriar un poco antes de cortarla en porciones. Sirve caliente o a temperatura ambiente.