Batata Inglesa Recheada com Bacon e Calabresa

1.Preaqueça o forno a 200°C.

2.Lave bem as batatas inglesas e faça furos com um garfo em toda a superfície delas. Envolva cada batata em papel alumínio e leve ao forno por cerca de 45 minutos ou até que estejam macias.

3.Enquanto as batatas assam, em uma frigideira grande, frite o bacon até que fique crocante. Adicione a linguiça calabresa e frite até que esteja bem dourada. Reserve.

4.Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o queijo ralado, o creme de leite, a pimenta-do-reino e a salsinha. Adicione sal a gosto e misture bem até formar uma massa homogênea.

5.Retire as batatas do forno, desenrole o papel alumínio e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Com uma colher, retire um pouco da polpa da batata, tomando cuidado para não furar a casca.

6.Misture a polpa retirada das batatas com a mistura de farinha, bacon e calabresa até que tudo esteja bem incorporado.

7.Recheie as metades das batatas com a mistura e coloque-as de volta no forno por mais 15 minutos, ou até que a parte de cima esteja dourada.

8.Retire do forno e decore com tomates cereja cortados ao meio antes de servir.