Atún Guisado con Verduras y Especias

1.Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

3.Incorpora los pimientos rojo y verde, y cocina por unos 5 minutos hasta que se ablanden.

4.Añade los tomates picados y cocina por otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

5.Agrega el atún en cubos a la sartén y cocina por 3-4 minutos, hasta que se dore ligeramente.

6.Vierte el caldo de pescado y añade el pimentón, el comino, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.

7.Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que el atún esté cocido y los sabores se hayan mezclado bien.

8.Retira la hoja de laurel y ajusta la sal y pimienta si es necesario.

9.Sirve caliente, decorado con cilantro fresco picado.