Klassische Ensaladilla Rusa

1.Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln und Karotten darin etwa 10-15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen. In einem separaten Topf die Eier hart kochen (ca. 10 Minuten), dann abkühlen lassen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Erbsen in kochendem Wasser etwa 3-5 Minuten garen, dann abgießen und abkühlen lassen.

2.In einer großen Schüssel die abgekühlten Kartoffeln, Karotten, Erbsen, Eier, Thunfisch, Oliven und Paprika vermengen.

3.Mayonnaise und Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermischen, bis die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.

4.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5.Die Ensaladilla Rusa mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.

6.Vor dem Servieren nochmals umrühren und nach Belieben mit zusätzlichen Oliven oder Paprikastücken garnieren.