Tostadas de Aguacate con Huevo y Salchichas

1.Corta los aguacates por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Coloca la pulpa en un tazón y aplástala con un tenedor hasta obtener un puré. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien.

2.En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las salchichas y cocínalas hasta que estén doradas y bien cocidas, aproximadamente 5-7 minutos. Retira las salchichas de la sartén y córtalas en rodajas.

3.En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y fríe los huevos al gusto (puedes hacerlos estrellados o revueltos).

4.Tuesta las rebanadas de pan en una tostadora o en la sartén hasta que estén doradas y crujientes.

5.Para armar las tostadas, coloca una capa generosa de puré de aguacate sobre cada rebanada de pan tostado. Luego, coloca un huevo frito encima y añade las rodajas de salchicha.

6.Sirve inmediatamente y disfruta de tus tostadas de aguacate con huevo y salchichas.