W4 T22.1 Kohlröschensalat «Tricolore»

1.Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und alle Kohlröschen darin bissfest garen.

2.Danach über ein Sieb abgiessen, abtropfen lassen und zum Abkühlen in eine Schüssel geben.

3.Zwischenzeitlich die Cashewkerne mit 1 EL Öl in der Pfanne anrösten, bis sie leicht gebräunt sind. Von der Herdplatte nehmen und abkühlen lassen.

4.Alle Zutaten für das Dressing, bis auf den frischen Koriander, in einen Mixer geben und leicht cremig mixen.

5.Sollte das Dressing zu dickflüssig sein, können Sie noch ein wenig Wasser dazugeben.

6.Das Dressing über das abgekühlte Kohlgemüse geben und alles gut miteinander vermengen.

7.Abschmecken und mit Koriander bestreut genießen.