W4 T27.2 Blumenkohlröschen mit Erbsensauce und Curryreis

1.Nehmen Sie den Konjak-Reis aus der Verpackung, geben Sie ihn in ein Sieb und spülen Sie ihn gut unter fließendem Wasser ab. Auf diese Weise verschwindet der charakteristische Geruch der Konjakwurzel.

2.Bringen Sie nun 400 ml Gemüsebrühe zum Kochen, geben Sie 1 TL Currypulver dazu und lassen Sie den Reis darin 2 Minuten kochen.

3.Gießen Sie den Reis dann über einem Sieb ab, geben Sie ihn zurück in den Topf und stellen Sie ihn abgedeckt beiseite.

4.Geben Sie die Erbsen in ein hohes Gefäß und pürieren Sie sie zusammen mit der Hafersahne.

5.Braten Sie nun Schalotte, Chili, Knoblauch und Ingwer im Kokosöl an.

6.Geben Sie die Blumenkohlröschen dazu, lassen Sie sie etwa 3 Minuten unter gelegentlichem Wenden darin braten.

7.Geben Sie schließlich die restlichen Gewürze dazu, löschen Sie mit 250 ml Gemüsebrühe ab und köcheln Sie den Blumenkohl darin für 10 bis 15 Minuten, bis er bissfest ist.

8.Geben Sie anschließend das Erbsenpüree über den Blumenkohl, heben Sie das Basilikum unter und vermengen Sie alles gut.

9.Erhitzen Sie die Sauce und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.