W4 T28.2 Fenchelgemüse mit Kirschtomaten

1.Die Gemüsebrühe in einem höheren Topf zum Kochen bringen und den Fenchel darin ca. 15 Minuten garen.

2.Dann den Topf vom Herd nehmen und das Gemüse in der Brühe warmhalten.

3.In der Zwischenzeit das Öl in einer Pfanne erhitzen.

4.Schalotten und Ingwer darin unter ständigem Rühren anschwitzen.

5.Die Kirschtomaten, Koriander, Muskat, Thymian, Salz und Pfeffer dazugeben, gut verrühren und mit Orangensaft ablöschen.

6.Den Fenchel mit einem Schaumlöffel aus der Gemüsebrühe nehmen und in die Pfanne geben.

7.Vorsichtig unter den Pfanneninhalt heben und nochmals ca. 3 Minuten leicht köcheln lassen.

8.Auf Tellern anrichten, mit Fenchelgrün garnieren und genießen.