Suspiro Perfeito

1.Preaqueça o forno a 100°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

2.Em uma tigela grande, bata as claras em neve com uma pitada de sal até que fiquem firmes e formem picos.

3.Gradualmente, adicione o açúcar, uma colher de sopa de cada vez, enquanto continua batendo até que a mistura fique brilhante e forme picos firmes.

4.Adicione a essência de baunilha e misture delicadamente com uma espátula.

5.Com a ajuda de um saco de confeitar, faça pequenos montes da mistura de suspiro na assadeira forrada, deixando espaço entre eles.

6.Leve ao forno e asse por cerca de 1 hora, ou até que os suspiros estejam secos e possam ser facilmente removidos do papel manteiga.

7.Desligue o forno e deixe os suspiros esfriarem completamente dentro do forno para evitar que rachem.