Crema de Cebolla y Puerro Suave

1.Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y los puerros en rodajas. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos y translúcidos.

3.Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto más, removiendo constantemente para evitar que se queme.

4.Vierte el caldo de pollo o vegetal en la olla y lleva a ebullición.

5.Agrega la papa cortada en cubos y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante 20 minutos o hasta que la papa esté completamente cocida.

6.Retira la olla del fuego y deja enfriar un poco.

7.Usa una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa hasta que quede suave. Alternativamente, puedes transferir la sopa a una licuadora en lotes y licuar hasta que esté suave.

8.Regresa la sopa a la olla y añade la crema de leche. Calienta a fuego bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que esté bien caliente. No dejes que hierva.

9.Sazona con sal y pimienta al gusto.

10.Sirve la crema caliente, decorada con perejil fresco picado.