Crema de Tomate Suave y Cremosa

1.Lava bien los tomates y córtalos en cuartos. Reserva.

2.Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.

3.Pela la zanahoria y córtala en rodajas finas. Corta también el apio en trozos pequeños.

4.En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

5.Agrega los tomates cortados a la olla junto con la hoja de laurel. Cocina durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los tomates se hayan ablandado.

6.Vierte el caldo de pollo o vegetal en la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 20 minutos.

7.Retira la hoja de laurel y utiliza una batidora de mano para triturar la sopa hasta obtener una textura suave y homogénea. Si no tienes batidora de mano, puedes usar una batidora de vaso, pero asegúrate de dejar que la sopa se enfríe un poco antes de licuarla.

8.Vuelve a calentar la sopa a fuego lento y añade la nata para cocinar. Remueve bien para integrar la nata y deja que la sopa se caliente durante unos 5 minutos más.

9.Prueba la crema y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Si los tomates están muy ácidos, puedes añadir una cucharadita de azúcar para equilibrar el sabor.

10.Sirve la crema de tomate caliente, decorada con un chorrito de nata o unas hojas de albahaca fresca si lo deseas.