Arroz Colorido com Feijão e Legumes

1.Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até ficar transparente.

2.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

3.Coloque as batatas e cenouras na panela e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

4.Adicione o arroz e misture bem, refogando por mais 2 minutos.

5.Despeje a água na panela, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe ferver.

6.Quando a água começar a ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que o arroz esteja macio e a água tenha evaporado.

7.Enquanto o arroz cozinha, em outra panela, aqueça um pouco de azeite e adicione os brócolis e os tomates. Refogue por cerca de 5 minutos até que os brócolis estejam macios.

8.Adicione as ervilhas em lata e o feijão cozido aos legumes e misture bem, aquecendo por mais 2 minutos.

9.Quando o arroz estiver pronto, misture os legumes refogados ao arroz e sirva quente.