Tortilla de Maíz con Queso, Embutidos y Verduras Asadas

1.En un bol grande, bate los huevos hasta que estén bien mezclados.

2.Agrega la harina de maíz y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

3.Añade el queso rallado, la mortadela, el jamón picado, y las verduras asadas a la mezcla y revuelve bien.

4.Agrega agua poco a poco hasta que la mezcla tenga una consistencia suave pero no líquida.

5.Sazona con sal y pimienta al gusto.

6.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de aceite si lo deseas.

7.Vierte una porción de la mezcla en la sartén caliente y cocina durante 3-4 minutos o hasta que los bordes estén dorados.

8.Con cuidado, voltea la tortilla y cocina por el otro lado durante otros 3-4 minutos.

9.Repite el proceso con el resto de la mezcla, apilando las tortillas cocidas en un plato.

10.Sirve caliente, acompañado de salsa o guacamole si lo deseas.