Filé Mignon com Alho-Poró, Bacon e Queijo Gruyère

1.Tempere os filés mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.

2.Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio.

3.Adicione o bacon picado e frite até que fique crocante. Retire o bacon da frigideira e reserve.

4.Na mesma frigideira, adicione o alho-poró fatiado e refogue até que fique macio, cerca de 5 minutos.

5.Despeje o vinho branco na frigideira e cozinhe por mais 2 minutos, permitindo que o álcool evapore.

6.Retorne o bacon à frigideira e misture bem com o alho-poró. Reserve essa mistura.

7.Na mesma frigideira, coloque os filés mignon e cozinhe por cerca de 4-5 minutos de cada lado para um ponto médio, ou até o ponto desejado.

8.Nos últimos 2 minutos de cozimento, adicione o queijo Gruyère sobre os filés para que derreta.

9.Retire os filés da frigideira e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

10.Sirva os filés mignon cobertos com a mistura de alho-poró e bacon, e finalize com mais queijo Gruyère se desejar.