Tortillas de Camote con Harina de Trigo y Arroz

1.Cocina los camotes hasta que estén tiernos, luego pélalos y haz un puré.

2.En un tazón grande, mezcla el puré de camote, la harina de trigo, la harina de arroz, la sal y el polvo de hornear.

3.Agrega poco a poco el agua caliente a la mezcla, amasando hasta obtener una masa suave y manejable.

4.Divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf.

5.En una superficie enharinada, extiende cada porción de masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.

6.Calienta una sartén a fuego medio y cocina cada tortilla durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas.

7.Retira las tortillas de la sartén y mantenlas calientes en un paño limpio.