Rijst met Tomaat en Ui

1.Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.

2.Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze tot hij glazig is, ongeveer 5 minuten.

3.Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut mee tot het aromatisch is.

4.Voeg de blokjes tomaat toe en roer goed door. Laat het mengsel 5 minuten sudderen tot de tomaten zacht zijn.

5.Voeg het komijnpoeder, paprikapoeder, kurkuma, zout en peper toe. Roer alles goed door.

6.Voeg de rijst toe aan de pan en roer goed zodat de rijst de smaken opneemt.

7.Voeg het water toe en breng het geheel aan de kook.

8.Zodra het kookt, zet je het vuur laag, dek de pan af en laat het 15-20 minuten sudderen tot de rijst gaar is en het water is opgenomen.

9.Haal de pan van het vuur en laat het nog 5 minuten staan met de deksel erop.

10.Roer de rijst los met een vork en garneer met verse peterselie voor het serveren.