Iogurte Natural com Quinoa, Legumes e Peixe Grelhado

1.Lave bem a quinoa em água corrente e coloque-a em uma panela com 2 xícaras de água. Cozinhe em fogo médio até que a quinoa esteja macia e a água tenha evaporado, cerca de 15 minutos. Reserve.

2.Enquanto a quinoa cozinha, prepare os legumes. Corte-os em pedaços pequenos e cozinhe no vapor ou em água fervente por cerca de 5-7 minutos, até que estejam al dente. Reserve.

3.Tempere os filés de peixe com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Aqueça uma frigideira com azeite de oliva e adicione o alho picado. Quando o alho estiver dourado, coloque os filés de peixe e grelhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos e dourados.

4.Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, os legumes cozidos e o iogurte natural. Tempere com sal e pimenta a gosto.

5.Sirva a mistura de quinoa e legumes em pratos, colocando o peixe grelhado por cima. Decore com salsinha picada antes de servir.