Salade de Radis et Poitrine de Porc avec Cantal et Pain Croûté

1.Préchauffez le four à 200°C (390°F).

2.Assaisonnez la poitrine de porc avec du sel et du poivre, puis placez-la sur une plaque de cuisson. Enfournez pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et croustillante.

3.Pendant que la viande cuit, lavez et coupez les radis en rondelles fines. Réservez.

4.Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le miel, du sel et du poivre. Fouettez jusqu'à obtenir une consistance homogène.

5.Une fois la poitrine de porc cuite, laissez-la reposer quelques minutes avant de la couper en tranches fines.

6.Coupez le pain de campagne en tranches et faites-le légèrement griller au four ou dans un grille-pain.

7.Dans un grand saladier, mélangez les radis avec la vinaigrette. Ajoutez les tranches de poitrine de porc et le fromage Cantal coupé en dés. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

8.Servez la salade dans des assiettes, accompagnée de tranches de pain grillé.