Orecchiette 500g met Gehakt in Tomatensaus en Knoflook

1.Kook de orecchiette (300 g) in een grote pan met gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze al dente zijn. Giet af en zet opzij.

2.Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui (1) toe en bak deze tot hij glazig is, ongeveer 3-4 minuten.

3.Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de pan en bak nog eens 1 minuut tot het aromatisch is.

4.Voeg het gemengd gehakt toe aan de pan en bak het, terwijl je het met een houten lepel in kleinere stukjes breekt, tot het volledig bruin is, ongeveer 5-7 minuten.

5.Voeg de tomatenblokjes, oregano, suiker, zout en peper toe aan de pan. Roer goed door en laat het geheel 15 minuten sudderen op laag vuur, zodat de smaken zich kunnen vermengen.

6.Proef de saus en pas de kruiden aan indien nodig. Als de saus te zuur is, kun je een beetje extra suiker toevoegen.

7.Voeg de gekookte orecchiette (300 g) toe aan de pan met de tomatensaus en gehakt. Meng alles goed door elkaar zodat de pasta goed bedekt is met de saus.

8.Serveer de orecchiette (300 g) warm, bestrooid met geraspte Parmezaanse kaas en verse basilicum indien gewenst.