Batata Recheada com Queijo e Molho Especial

1.Preaqueça o forno a 200°C.

2.Lave bem as batatas e faça furos com um garfo em toda a superfície delas.

3.Coloque as batatas em uma assadeira e asse por cerca de 1 hora, ou até que estejam macias.

4.Enquanto as batatas assam, em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.

5.Adicione o alho e a cebola picados e refogue até que fiquem dourados.

6.Misture o creme de leite e o molho de tomate, e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre, até o molho ficar bem incorporado.

7.Retire as batatas do forno e deixe esfriar um pouco. Corte uma tampa na parte superior de cada batata e retire um pouco da polpa com uma colher, formando um espaço para o recheio.

8.Misture a polpa das batatas com o queijo muçarela e um pouco do molho que você preparou.

9.Recheie as batatas com a mistura de queijo e polpa, e coloque um pouco mais do molho por cima.

10.Volte as batatas ao forno por mais 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.

11.Retire do forno, decore com salsinha picada e sirva quente.