Bolo de Cacau Sem Glúten com Purê de Maçã e Cobertura de Chocolate Sem Açúcar

1.Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com óleo e farinha sem glúten.

2.Em uma tigela grande, bata os ovos e a suclarose até obter uma mistura clara e fofa.

3.Adicione o purê de maçã e misture bem até incorporar.

4.Em outra tigela, misture o cacau em pó, o sal, a farinha de arroz, a fécula de batata, a goma xantana e o fermento químico.

5.Adicione a mistura seca aos ingredientes molhados, alternando com a água fervente, e misture até ficar homogêneo.

6.Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

7.Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: derreta o chocolate amargo com o leite de amêndoas e o óleo de coco em banho-maria, misturando até ficar homogêneo.

8.Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar.

9.Deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de cobrir com a cobertura de chocolate.

10.Sirva e aproveite!