Pasta Integral con Queso Crema y Setas Salteadas

1.Cocina la pasta integral en una olla grande con agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.

2.En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

3.Añade las setas a la sartén y cocina durante 5-7 minutos, o hasta que estén tiernas y doradas. Revuelve ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme.

4.Incorpora el caldo de verduras a la sartén y deja que hierva a fuego lento durante 2-3 minutos para que los sabores se mezclen.

5.Baja el fuego y agrega el queso crema, removiendo hasta que se derrita y se integre bien con las setas y el caldo. Si la mezcla está demasiado espesa, puedes añadir un poco más de caldo o agua.

6.Agrega la pasta cocida a la sartén y mezcla bien para que se cubra con la salsa cremosa de setas. Cocina durante 2-3 minutos más para calentar todo junto.

7.Retira del fuego y añade el queso parmesano rallado, mezclando bien. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

8.Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado por encima.