Gratin d'Aubergines Émmental et Herbes Fraîches

1.Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2.Lavez les aubergines et coupez-les en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.

3.Disposez les rondelles d'aubergines sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les d'huile d'olive, salez et poivrez. Faites-les cuire au four pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

4.Pendant ce temps, émincez l'oignon et l'ail. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

5.Ajoutez le thym, le basilic et le persil aux oignons et à l'ail, mélangez bien et retirez du feu.

6.Dans un plat à gratin, disposez une couche de rondelles d'aubergines, puis une couche du mélange d'oignons et d'herbes. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

7.Versez la crème fraîche sur le dessus du gratin, puis saupoudrez de fromage Émmental râpé et de chapelure.

8.Enfournez le gratin pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.

9.Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.