Frango ao Molho com Arroz e Fubá Frito Crocante

1Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e adicione a cebola picada (1). Refogue até que a cebola fique transparente.

2Adicione o alho picado e o pimentão vermelho, refogando por mais 2 minutos.

3Coloque os cubos de frango na panela e cozinhe até que estejam dourados por todos os lados.

4Adicione os tomates picados (2), o caldo de galinha, o molho de soja, a páprica, o cominho, sal e pimenta-do-reino. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, até que o frango esteja bem cozido e o molho tenha engrossado.

5Enquanto o frango cozinha, prepare o arroz. Em outra panela, coloque o arroz e a água. Tempere com sal e leve ao fogo alto até ferver. Depois, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que a água tenha evaporado e o arroz esteja macio.

6Para o fubá frito, aqueça o óleo em uma frigideira funda. Quando estiver quente, adicione o fubá aos poucos, fritando até que fique dourado e crocante. Retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

7Sirva o frango ao molho acompanhado do arroz e polvilhe o fubá frito crocante por cima.