Panqueca Americana de Banana e Canela

1.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó, o sal e a canela em pó.

2.Em outra tigela, bata o ovo e adicione o leite, a manteiga derretida, a banana amassada e a essência de baunilha. Misture bem até ficar homogêneo.

3.Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente até que tudo esteja combinado. Não se preocupe se a massa ficar um pouco grumosa.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com manteiga ou óleo.

5.Despeje uma concha da massa na frigideira quente e cozinhe até que bolhas comecem a se formar na superfície da panqueca, cerca de 2-3 minutos.

6.Vire a panqueca com uma espátula e cozinhe do outro lado até dourar, cerca de 1-2 minutos.

7.Repita o processo com o restante da massa, mantendo as panquecas prontas aquecidas em um prato.

8.Sirva as panquecas quentes, polvilhadas com canela e acompanhadas de mel ou xarope de bordo, se desejar.