Pasteles Horneados de Pollo con Salsa de Chipotle

1.Precalentar el horno a 180°C (350°F).

2.En una sartén grande, calentar un poco de aceite y añadir la cebolla y el pimiento morrón. Sofreír hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.

3.Agregar el pollo desmenuzado, el caldo de pollo, la salsa de chipotle, el comino, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Cocinar a fuego medio durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.

4.Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Incorporar el queso rallado a la mezcla de pollo.

5.En un tazón grande, mezclar la masa de maíz con un poco de agua si es necesario, hasta obtener una consistencia manejable.

6.Tomar una porción de masa y formar un disco en la palma de la mano. Colocar una cucharada de la mezcla de pollo en el centro del disco y cerrar formando un pastelito.

7.Repetir el proceso hasta que se acaben los ingredientes.

8.Colocar los pasteles en una bandeja para hornear y barnizarlos con el huevo batido.

9.Hornear durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.