Rauchige Baba Ganoush mit Tahini

1.Den Grill oder Ofen auf hohe Temperatur vorheizen.

2.Die Auberginen mehrmals mit einer Gabel einstechen, um ein Platzen zu verhindern.

3.Die Auberginen auf den Grill oder in den Ofen legen und etwa 30-40 Minuten rösten, bis die Haut schwarz und das Fruchtfleisch weich ist.

4.Die Auberginen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

5.Die Haut der Auberginen abziehen und das weiche Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.

6.Knoblauch, Tahini, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer zum Auberginenfleisch hinzufügen.

7.Mit einem Pürierstab oder in einer Küchenmaschine alles zu einer cremigen Masse pürieren.

8.Die Baba Ganoush in eine Servierschüssel geben und mit Olivenöl beträufeln.

9.Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.