Chapalele Tradicional con Salsa de Tomate

1.Pela las papas y cocínalas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurre y haz un puré.

2.En un bol grande, mezcla el puré de papa con la harina de trigo, el huevo, la sal y el polvo de hornear. Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.

3.Divide la masa en porciones y forma pequeñas bolitas o discos de aproximadamente 1 cm de grosor.

4.Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio. Fría los chapaleles hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Retira y escurre sobre papel absorbente.

5.Para la salsa de tomate, pica finamente la cebolla y el ajo. En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

6.Agrega los tomates pelados y picados, el azúcar, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio hasta que la salsa espese, aproximadamente 15 minutos.

7.Al final, añade el cilantro picado a la salsa y mezcla bien.

8.Sirve los chapaleles calientes acompañados de la salsa de tomate por encima.