Peito de Frango Grelhado com Purê de Batata e Milho

1.Comece cozinhando as batatas em água fervente com uma pitada de sal até que fiquem macias, cerca de 20 minutos.

2.Enquanto as batatas cozinham, tempere os peitos de frango com sal, pimenta-do-reino e um fio de azeite de oliva.

3.Aqueça uma grelha ou frigideira em fogo médio-alto e grelhe os peitos de frango por cerca de 6-7 minutos de cada lado, ou até que estejam completamente cozidos e dourados.

4.Retire as batatas da água, escorra e coloque-as em uma tigela. Adicione a manteiga e o leite, e amasse até obter um purê liso. Tempere com sal e pimenta a gosto.

5.Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cenoura ralada por 2-3 minutos. Adicione o milho e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo bem.

6.Monte o prato colocando uma porção generosa de purê de batata, ao lado o peito de frango grelhado e finalize com o milho e a cenoura refogados. Decore com salsinha picada.