Puré de Judías Verdes y Patatas

1.Lava las judías verdes y corta los extremos. Corta las judías en trozos de aproximadamente 2 cm.

2.Pela las patatas y córtalas en cubos medianos.

3.Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.

4.En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 5 minutos.

5.Agrega las judías verdes y las patatas a la olla. Remueve bien para que se mezclen con la cebolla y el ajo.

6.Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las judías verdes y las patatas estén tiernas.

7.Retira la olla del fuego y deja enfriar un poco. Luego, con una batidora de mano o en una licuadora, tritura la mezcla hasta obtener un puré suave y homogéneo.

8.Sazona el puré con sal y pimienta al gusto. Si el puré está demasiado espeso, puedes añadir un poco más de caldo de verduras o agua para ajustar la consistencia.

9.Sirve el puré caliente como acompañamiento o como plato principal ligero.