Crema de Calabacín y Queso de Cabra

1.Lava y corta los calabacines en trozos pequeños.

2.Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.

3.En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 5 minutos.

4.Agrega los trozos de calabacín a la olla y cocina durante otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

5.Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que el calabacín esté tierno.

6.Retira la olla del fuego y utiliza una batidora de mano para hacer puré la mezcla hasta que esté suave y cremosa.

7.Añade la nata para cocinar y el queso de cabra desmenuzado a la crema de calabacín. Mezcla bien y calienta a fuego bajo durante 5 minutos, sin que llegue a hervir.

8.Sazona con sal y pimienta al gusto.

9.Sirve caliente en platos hondos y decora con hojas de albahaca fresca.