Mousse de Chocolate en Vaso con Nubes

1.Derretir el chocolate negro a baño maría o en el microondas, removiendo cada 30 segundos hasta que esté completamente derretido y suave.

2.Separar las claras de las yemas de los huevos. Batir las yemas con el azúcar en un bol hasta que la mezcla esté cremosa y pálida.

3.Añadir el chocolate derretido a la mezcla de yemas y azúcar, y mezclar bien hasta que esté completamente incorporado.

4.En otro bol, batir las claras de los huevos a punto de nieve hasta que formen picos firmes.

5.Incorporar las claras montadas a la mezcla de chocolate con movimientos envolventes, cuidando de no desinflar las claras.

6.Batir la nata para montar con el extracto de vainilla hasta que esté firme, y luego añadirla a la mezcla de chocolate de la misma manera, con movimientos envolventes.

7.Repartir la mousse en vasos individuales y refrigerar durante al menos 2 horas para que tome consistencia.

8.Antes de servir, decorar cada vaso con nubes de malvavisco en la parte superior.