Arroz Frito con Plátano y Huevo Pochado

1.En una sartén grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio y añade el ajo, la cebolla y el pimiento rojo. Sofríe hasta que estén tiernos, aproximadamente 3-4 minutos.

2.Agrega el arroz cocido a la sartén y mezcla bien con las verduras. Cocina durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

3.Incorpora la salsa de soja, el jengibre y los guisantes al arroz. Cocina por otros 2-3 minutos hasta que todo esté bien combinado y caliente.

4.Mientras tanto, en una olla aparte, lleva agua a ebullición para pochar los huevos. Reduce el fuego a medio-bajo y añade un chorrito de vinagre al agua.

5.Rompe un huevo en un tazón pequeño y, con cuidado, deslízalo en el agua hirviendo. Cocina durante 3-4 minutos o hasta que la clara esté firme pero la yema aún esté líquida. Repite con los otros huevos.

6.En una sartén aparte, corta los plátanos en rodajas y fríelos en un poco de aceite hasta que estén dorados y caramelizados, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.

7.Para servir, coloca una porción de arroz frito en un plato, añade las rodajas de plátano fritas y coloca un huevo pochado encima. Sazona con sal y pimienta al gusto.