Arroz Frito de Pollo al Estilo Cantones

1.Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto y añade 1 cucharada de aceite de sésamo.

2.Agrega el pollo en cubos y cocina hasta que esté dorado y cocido por completo, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.

3.En la misma sartén, añade el ajo picado y sofríe durante 30 segundos hasta que esté fragante.

4.Agrega las zanahorias y los guisantes, y cocina por 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.

5.Empuja las verduras a un lado de la sartén y añade los huevos batidos al lado vacío. Revuelve los huevos hasta que estén cocidos y luego mezcla con las verduras.

6.Incorpora el arroz frío a la sartén, asegurándote de deshacer cualquier grumo. Mezcla bien con las verduras y los huevos.

7.Agrega el pollo cocido de nuevo a la sartén y vierte la salsa de soja. Mezcla todo bien para que el arroz se impregne de los sabores.

8.Cocina por unos minutos más, ajusta la sal y la pimienta al gusto, y añade el cebollín picado antes de servir.