Massa de Acém ao Molho de Vinho Tinto

1.Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e adicione os cubos de acém. Doure a carne por todos os lados, cerca de 5-7 minutos.

2.Adicione a cebola, o alho, a cenoura e o salsão à panela. Refogue por mais 5 minutos até que os vegetais estejam macios.

3.Tempere com sal, pimenta-do-reino, a folha de louro, o tomilho e o alecrim. Misture bem.

4.Despeje o vinho tinto na panela, aumentando o fogo para alto. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos para evaporar um pouco do álcool.

5.Adicione o caldo de carne, reduza o fogo para baixo e tampe a panela. Cozinhe por cerca de 1 hora, ou até que a carne esteja macia.

6.Enquanto a carne cozinha, prepare a massa de acordo com as instruções da embalagem. Cozinhe até ficar al dente e reserve.

7.Quando a carne estiver pronta, retire a folha de louro e ajuste o tempero, se necessário. Misture a massa cozida ao molho de carne, envolvendo bem.

8.Sirva quente, polvilhado com queijo parmesão ralado a gosto.