Panquecas Doces de Farinha e Ovo com Recheio de Frutas

1.Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogênea.

2.Adicione a farinha de trigo e misture bem.

3.Incorpore a água aos poucos, mexendo até que a massa fique lisa e sem grumos.

4.Adicione a essência de baunilha e a manteiga derretida, misturando novamente.

5.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com manteiga.

6.Despeje uma concha da massa na frigideira quente, girando para espalhar uniformemente.

7.Cozinhe por cerca de 2 minutos ou até que as bordas comecem a soltar e a parte de cima esteja quase seca.

8.Vire a panqueca e cozinhe por mais 1-2 minutos do outro lado até dourar.

9.Repita o processo com o restante da massa, empilhando as panquecas em um prato.

10.Enquanto isso, prepare as frutas cortando-as em pedaços pequenos.

11.Sirva as panquecas quentes com as frutas por cima e regue com mel ou maple syrup.